Syracuse

Note de contenu : Le mémoire analyse la dichotomie existante entre la formation théorique et l'apprentissage pratique " sur le terrain " au travers de situations pratiques, par le prisme de l'analyse de l'activité de chef d'agrès.

- Remerciements - Dédicace - Sommaire - Introduction CONTEXTE D'ÉMERGENCE DE L'OBJET - L'identification d'un savoir de référence - La différence entre le travail prescrit et le travail réel - Le développement des compétences - Rapport entre situation de travail et situation de formation LE CHEF D'AGRÈS : UNE ACTIVITÉ INDIVIDUELLE DE COORDINATION D'UNE ACTIVITÉ COLLECTIVE - Le processus de recherche - L'analyse de la tâche LA CONCEPTUALISATION ET LES SITUATIONS DYNAMIQUES - Les exigences cognitives de la tâche - Théorie de l'activité - Les dimensions cognitives des situations dynamiques DÉFINITION DE L'OBJET DE RECHERCHE - La grille d'analyse des données - Hypothèses MÉTHODOLOGIE EMPLOYÉE - Le recueil de données - Les auto confrontations ANALYSE DES DONNÉES - L'analyse des relations entre les trois pôles - Synthèse des analyses - Conclusion - Bibliographie - Annexes.