Syracuse

Présentation de l'éditeur : "L'hygiène des aliments concerne : l'hygiène du personnel, l'hygiène ders locaux, les matières premières, les conditions de manipulation, de stockage , de transport... AFNOR a mis à jour ce recueil en proposant : - le "paquet hygiène" qui regroupe la réglementation européenne (principes généraux, règles d'hygiène, contrôles) ; - les textes normatifs sur le sytsème de management de la sécurité des denrées alimentaires (ISO 22000), les guides de bonnes pratiques hygiéniques, les outils de maîtrise, l'hygiène du matériel agroalimentaire."